dibi::sqlDump() ?

Třeba v MySQL můžeš vypsat seznam tabulek:

foreach (dibi::query('SHOW TABLES') as $row) {
    $table = reset($row);
    echo "DROP TABLE IF EXISTS `$table`;\n\n";
    ...
}

Příkaz, který vygeneruje strukturu tabulky, získáš takto:

$row = dibi::fetch('SHOW CREATE TABLE %n', $table);
echo $row['Create Table'], ";\n\n";

Informace o sloupcích zjistíš příkazem:

$columns = dibi::query('SHOW COLUMNS FROM %n', $table)->fetchAssoc('Field');

A nakonec vypisování záznamů:

$connection = dibi::getConnection();

echo "INSERT INTO `$table` VALUES\n";

foreach (dibi::query('SELECT * FROM %n', $table) as $row)
{
    foreach ($row as $field => $value) {
        // tady je potřeba volit escapování podle typu sloupce
        // $column[$field]['Type']
        $row[$field] = $connection->escape($value);
    }
    echo "(", implode(', ', $row), "),\n";
}

Samozřejmě to chce pořešit případy, kdy je tabulka prázdná, nenechávat na konci výpisu znak čárky a hlídat, aby délka SQL příkazu nepřekročila maximální povolenou délku a případně jej rozdělit.

Dibi nic takového přímo neumí, protože generování DUMPu je jiné v každé databázi – implementace by byla dost složitá a přitom podobnou funkci málokdo potřebuje.